Ñoqui a la boloñesa

Ingredientes para 2 personas:

-500 g de ñoqui
-Aceite
-Sal
-Laurel

Para la salsa

-100 g de tomate frito
-1 cebolla grande 
-100 g de seitán picado
-Aceite
-Albahaca fresca
-Pimienta
-Sal
-Queso para gratinar

 

Elaboración:

Poner los ñoqui en una olla con agua hirviendo, un chorro de aceite, sal y laurel. Dejarlos hervir hasta que floten en la superficie del agua. Sacarlos cuando estén flotando.

Cortar la cebolla en trocitos y sofreírla con un chorrito de aceite. Añadir el tofu picado y sofreír un poco más. Añadir el tomate frito, la albahaca, la pimienta y la sal. Remover bien.

Poner la salsa sobre los ñoquis y gratinar con queso por encima.

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