Hummus:

Ingredientes:

-1/2 kg de garbanzos hervidos con parte del caldo

-2 ajos

-2 cucharadas de tahina

-El zumo de 1/2 limón

-30ml de aceite de oliva virgen extra

-Especias: 1 cucharada de cominos, 1 cucharadita de pimentón, 1 pizca de pimienta

-Sal

Elaboración:

-Triturar los garbanzos con un poco del caldo de su propia cocción y todos los demás ingredientes hasta conseguir una textura cremosa. Las cantidades de cada ingrediente se pueden modificar al gusto de cada cual.

Otras variantes del hummus se pueden hacer sustituyendo los garbanzos por lentejas o alubias.

Acompañar con hortalizas cortadas en palitos (zanahorias, apio, pepinos…), pan tostado o pan de pita.

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