Chutney de mango

Ingredientes:
-1/2kg de mango maduro
-1/4kg de manzanas
-1 cebolla
-Un trozo de jengibre
-2 ajos
-2 semillas de cardamomo
-Una pizca de pimienta
-Una pizca de cayena (opcional)
-Una pizca de canela
-Una pizca de sal
-AOVE
-Vinagre
-Un poco de azúcar moreno (opcional)

Elaboración:
Cortar la cebolla en trocitos, picar los ajos y sofreír todo junto en una sartén con un chorrito de AOVE durante unos 10 minutos. Mientras tanto picar también en trocitos pequeños el mango y las manzanas y añadir a la sartén. Machacar las semillas de cardamomo y picar muy pequeñito el jengibre. Añadir a las sartén junto a las demás especias, la sal y el vinagre y seguir sofriendo durante unos 15 minutos

Normalmente queda bastante dulce sin añadirle azúcar si la fruta está suficientemente madura pero si es necesario se puede añadir un poco de azúcar moreno.

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